Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM

 Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na pyszne ciasto z jabłkami, kremem i słodkim słonecznikiem. Ciasto wygląda bardzo elegancko, jest przepyszne, idealnie nada się na każdą okazję. Nie jest trudne choć jego przygotowanie wymaga trochę czasu. Bardzo polecam.

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

Blaszka 25x35cm

używam szklanki 250ml 

BISZKOPT KAKAOWY

-6 jajek

-3/4 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia 

-2 łyżki kakao

KREM

-1000 ml mleka

- 3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-szkl cukru ok 220g

-250g masła

SŁONECZNIK

-250g słonecznika

-50g masła

-3 łyżki cukru pudru

-2 łyżki mleka

JABŁKA

-1,5 kg startych jabłek (waga po starciu)

-1 galaretka cytrynowa

BISZKOPT

Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-chwilę miksujemy. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Przesiewamy suche składniki czyli mąkę, kakao i proszek i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 min

Studzimy i kroimy na dwa spody

JABŁKA

Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Prażymy do uzyskania konsystencji musu. Ściągamy z ognia, chwile studzimy, dodajemy galaretkę, dokładnie mieszamy 

i wykładamy jabłka na pierwszy spód biszkoptowy, studzimy i wstawiamy do lodówki do  stężenia

***jeśli jabłka są kwaśne możecie je posłodzić do smaku, ja użyłam jabłek Ligol.

SŁONECZNIK

na patelnie dajemy mleko, masło, cukier puder-rozpuszczamy i mieszamy, dodajemy ziarna słonecznika i prażymy na złoty kolor.

Studzimy. Po wystudzeniu słonecznik będzie posklejany, przekładamy go do woreczka i uderzamy np tłuczkiem żeby był sypki

KREM

budynie i cukier miksujemy w 250ml mleka, resztę czyli 750ml gotujemy. Na gotujące się mleko wylewamy budynie z cukrem i wszystko gotujemy do zgęstnienia Powstały budyń studzimy do temp pokojowej

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch, i stopniowo dodajemy budyń

2/3 kremu wykładamy na jabłka, przykrywamy drugim spodem biszkoptowym i smarujemy resztą kremu-posypujemy słonecznikiem

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc tak by wszystko się stężało a smaki przegryzły.

I gotowe :) Ciasto pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda. jest przepyszne. Idealnie nada się  na każdą okazję 

Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na wspaniałe ciasto-ciasto Hucułka, znane też jako Hukzulka

Co to za ciasto? wyglądem bardzo przypomina Panią Walewską, ale smakuje inaczej. Składa się ze spodów z kruchego ciasta, posmarowanych dżemem porzeczkowym, posypanych orzechami, z bezy i startego ciasta. Spody przełożone są kremem kajmakowym. Ciasto jest wysokie, bardzo eleganckie, wspaniale smakuje. Zdecydowanie jedno z najpyszniejszych ciast. Idealne na Boże Narodzenie, imprezy, czy specjalne okazje ale też jako ciacho do kawy. Bardzo polecam, bo jest łatwe a smakuje po prostu bosko.

Zapraszam też na film na mój kanał Youtube 

SKŁADNIKI

blaszka 25x35cm

używam szkl 250ml

CIASTO:

 -3,5 szkl mąki (szklanki z małą górką, u mnie szklanka to ZAWSZE 250ml)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżka cukru waniliowego

-1/2 szkl cukru pudru

-2 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%

-200g masła lub margaryny

-6 żółtek (białka odkładamy do bezy)

KREM

-750ml mleka

-2 budynie  śmietankowe po 40g bez cukru

-200g masła

-puszka kajmaku ok 400g

BEZA NA 1 SPÓD 

-3 białka

-0,5 szkl cukru 

-łyżka octu

-2 łyżki kisielu malinowego

BEZA NA 2 SPÓD

-3 białka

-0,5 szkl cukru 

-łyżka octu

-2 łyżki kisielu malinowego

DODATKOWO

-posiekane orzechy włoskie ok 200g 

-słoiczek dżemu porzeczkowego 

CIASTO/SPODY

Składniki na ciasto dajemy do miski (białka odkładamy sobie osobno 3 i 3) masło lub margaryna ma bć zimna i posiekana drobno-zagniatamy ciasto rękami lub robotem z hakiem.

Dzielimy je na dwie części, potem z każdej części odrywamy jeszcze 1/4 czyli mamy mieć 4 kawałki ciasta-dwa duże i dwa małe. Wsadzamy je do woreczków-części duże do lodówki a części małe do zamrażarki

***ciasto można sobie przygotować wieczorem dzień wcześniej

I SPÓD (drugi robimy tak samo)

Część ciasta z lodówki wałkujemy i wykładamy nim dno blaszki ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia . Smarujemy połową dżemu porzeczkowego, posypujemy połową orzechów.

3 białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia Dodajemy kisiel, ocet i wszystko miksujemy do połączenia-ma nam powstać ciężka, gęsta masa.

Masę wykładamy na orzechy, posypujemy pierwszą startą częścią  ciasta z zamrażarki

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30 min 

Tak samo robimy drugi spód wykorzystując drugą cześć ciasta z lodówki, z zamrażarki, drugą połowę dżemu, orzechów i białek.

Mamy mieć dwa takie same spody.

KREM

Budynie gotujemy w 750ml mleka-nie słodzimy (krem posłodzi nam kajmak)

Budyń studzimy do temp pokojowej 

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch i stopniowo dodajemy budyń. 

Miksujemy, dodajemy kajmak i miksujemy do połączenia.

 Kremem przekładamy spody

Ciasto powinno poleżeć w lodówce całą noc by nabrać smaku, wilgoci

Następnego dnia pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda, jest wspaniałe, kremowe, delikatne 

Bardzo polecam i życzę smacznego

\